fredag den 22. april 2016

Kylling i tomat/hvidløgssauce

Til tider kan det være svært at blive enige om, hvad vi skal have til aftensmad, men når kylling i tomat/hvidløgssauce bliver foreslået, er der aldrig nogle protester.
Retten er let at lave og er en god hverdagsret, der ikke ligger for tungt i maven, men som også samtidig kan pyntes med lidt frisk persille og serveres med lækkert brød og salat og derved blive en ret, der sagtens kan serveres for gæster også.
Hvis man er så heldig at have rester af retten er det også rigtig lækkert at få med til frokost dagen efter.

Ingredienser til 4 personer:

4 kyllingebrystfileter
1 løg
2 fed hvidløg
1 stor ds. tomatkoncentrat
2 dl madlavningsfløde
3-4 dl hønsebouillon
Salt og peber
1 bundt persille

Steg kyllingebryst på en pande i lidt olie og krydr med salt og peber. Tag dem af panden.
Pil løg og hvidløg og skær dem i mindre stykker. Steg dem på den samme pande som kyllingen et par minutter. Hak persillen og lad den kort svitse med.
Tilsæt tomatkoncentrat, fløde og bouillon og lad det småkoge et par minutter.
Læg kyllingen i et ovnfast fad og hæld saucen over. Sæt det i ovnen (150°C) ca. 15 minutter

Server med ris og eventuelt en hvidkål, der er svitset på en pande i lidt olie og drysset med græskarkerner.

fredag den 8. april 2016

Farsbrød med squash

Farsbrød er ikke bare navnet på en ret. Det er en hel verden af muligheder for at kombinere forskellige grøntsager og kødtyper.

Jeg valgte at servere farsbrødet med kartofler og coleslaw, da dressingen i coleslaw'en kan erstatte en sauce.


Ingredienser til 1 farsbrød:

500 g hakket oksekød
1 løg
1 squash
1 dl havregryn
1 dl vand
Salt og peber
Hæld vandet over havregrynene og lad det stå et par minutter.
Riv 6-7 pæne skiver af squashen med en kartoffelskræller og riv resten af squashen groft. Skær løg i tern og rør en fars af oksekød, løg, revet squash, "havregrød", salt og peber. Læg farsen i et smurt ovnfast fad og læg squash-skiverne hen over.
Bag farsbrødet ved 200°C i ca. 60 minutter.

Server farsbrødet med hasselbagte kartofler og
hjemmelavet coleslaw (find opskrift her)