torsdag den 26. februar 2015

Tomat/linse-salat

Det er rigtig lækkert med en tomatsalat som tilbehør til aftensmaden. Her er en i en revideret udgave, hvor tomaterne er skiftet ud med cherrytomater og mozzarellaen med salattern:

Ingredienser til 2-3 personer:

8 cherrytomater
80 g grønne linser
1 fed hvidløg
1 tsk citronsaft
Salt og peber
Salatost i tern efter smag og samvittighed
1 lille rødløg

Kog linserne 15 minutter.
Imens skæres cherrytomaterne i kvarte og rødløget i små tern.
Hæld vandet fra linserne og bland med citron, hvidløg, salt og peber. Vend med tomater, rødløg og salattern og server.

søndag den 1. februar 2015

Snoede spinatbrød

Vi spiser ofte flute som tilbehør til aftensmaden, men disse spinatbrød er lige en smule mere spændende at servere for familien.
Og så er spinat jo super godt - bare spørg Skipper Skræk :)

Ingredienser til ca. 12 stk:

50 g gær
2 1/2 dl vand
1 æg
1 tsk salt
1 spsk flydende margarine
1 1/2 dl grahamsmel
3 spsk havregryn
Ca. 450 g hvedemel

Fyld:
1 løg
100 g optøet spinat
1 fed hvidløg
1/2-1 spsk olie
Salt og peber

Rør gæren ud i vandet og tilsæt derefter æg, salt, margarine, havregryn og grahamsmel. Rør derefter hvedemel i til dejen ikke længere klistrer. Rul dejen ud til en firkant på ca. 30x45 cm (kan også laves længere og smallere hvis man hellere vil have flere små brød). Skær dejen over på midten af den lange side, så du nu har 2 firkanter på ca. 15x45 cm.
Lav fyldet: Løg, spinat, hvidløg og olie hakkes i en minihakker eller blendes og smages til med salt og peber. Fordel fyldet på den ene firkant og læg derefter den anden firkant ovenpå. Skær strimler på ca. 4 cm og sno dem en omgang. Læg dem på en bageplade og lad dem efterhæve ca. 20 minutter.
Bag brødene ved 200°C i 15-20 minutter til de er gyldne på overfladen.
Server nybagte eller lun dem ved serveringen.