Tomat/linse-salat

Det er rigtig lækkert med en tomatsalat som tilbehør til aftensmaden. Her er en i en revideret udgave, hvor tomaterne er skiftet ud med cherrytomater og mozzarellaen med salattern:

Ingredienser til 2-3 personer:

8 cherrytomater

80 g grønne linser

1 fed hvidløg

1 tsk citronsaft

Salt og peber

Salatost i tern efter smag og samvittighed

1 lille rødløg

Kog linserne 15 minutter.

Imens skæres cherrytomaterne i kvarte og rødløget i små tern.

Hæld vandet fra linserne og bland med citron, hvidløg, salt og peber. Vend med tomater, rødløg og salattern og server.