onsdag den 29. januar 2014

Tarteletter med høns og asparges

Tarteletter er en meget nem aftensmad - især hvis man har fået kylling dagen før og der er noget kød i overskud.
Ingredienser til 3 personer:
3 dl mælk
1 dl vand fra asparges
2 spsk mel
Muskatnød
Salt og peber
1 dåse asparges
Kylllingerester
Tarteletter

Mælk, aspargesvand og mel rystes til jævning og varmes op til det tykner. Smag til med salt, peber og muskatnød og tilsæt asparges og kylling.
Server med tomat og karse på toppen.

tirsdag den 28. januar 2014

Rommarinerede brombær

Nogle desserter kan godt være lidt "fede", men hvis man får lidt frugt til, giver det en helt anden smag.
Disse brombær kan spises til is, budding, panna cotta eller lignende.

Ingredienser:
100 g brombær
1/3 dl vand
Lidt citronsaft
1/2 tsk vaniliesukker
50 g rørsukker
2 tsk mørk sirup
1/4 dl brun rom

Kog vandet op i en kasserolle og tilsæt bær, citron, vanilie, rørsukker og sirup. Lad det koge under låg i 5 min. Tilsæt bær og lad det koge op. Gryden tages af varmen og rommen røres i inden det hældes på skoldede glas.


mandag den 27. januar 2014

Havregrød plus

Siden januar har jeg spist havregrød til morgenmad mindst 4 gange om ugen, men efter to uger begyndte jeg at synes, at det var lidt kedeligt med almindelig havregrød, så jeg søgte på nettet og fandt ud af, at der var noget der hed powergrød, men da jeg forsøgte mig med en sådan opskrift, fandt jeg ud af, at der ikke skulle kokosmel i min havregrød - så jeg har udviklet min egen version.
Opskriften er til 1 person og kan sagtens spises uden sukker, smørklat eller lignende ovenpå:

2 dl mælk
1 dl havregryn
1/4 tsk salt
1 spsk hørfrø
1 1/2 spsk græskarkerner
2 spsk rosiner

Alle ingredienser blandes i en lille kasserolle og koges op til den ønskede tykkelse.
Grøden spises varm.

søndag den 26. januar 2014

Rugbrød med solsikke og gulerødder

Dette er et forholdsvist lyst rugbrød, som er perfekt til en sund morgenmad eller som et sundt mellemmåltid.

Ingredienser til 1 rugbrød:
25 g gær
2,5 dl mælk
1 spsk olie
1 tsk salt
75 g solsikkekerner
2 gulerødder
175 g rugmel
3/4 dl knækkede hvedekerner
200 g hvedemel

Mælken lunes og gæren røres ud i 1 dl af det. Resten af mælken røres i sammen med olie, solsikkekerner, salt, knækkede hvedekerner (kogt 2 min), 1 spsk af vandet fra hvedekernerne, hvedemel og det meste af rugmelet. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Ælt dejen let igennem og læg dejen i en rugbrødform. Lad det efterhæve til dobbelt størrelse. Pensl med vand, drys med lidt mel og lav krydssnit.
Bag 45 min ved 200 grader på nederste ovnrille, og lad det køle af på en rist.

Italienske pestomuffins

Pesto er en typisk italiensk spise, her er den i selskab med græskarkerner, men disse kunne sagtens være skiftet ud med pinjekerner.
Muffins'ne har en god smag af grøn pesto og samtidig en smule knas fra græskarkernerne. De kan også sagtens bruges som et element i en italiensk-inspireret forret.

Ingredienser til 8 muffins:

2,5 dl mel
1,5 tsk bagepulver
Salt og peber
1/2 dl græskarkerner
1 æg
3/4 dl kærnemælk
3 spsk olivenolie
3 spsk grøn pesto

Mel, bagepulver, salt og peber sigtes i en skål. Græskarkernerne hakkes let og røres i.
Ægget piskes i en anden skål, og pisk kærnemælk, olie og pesto i.
Lav en fordybning i de tørre ingredienser og hæld æggeblandingen i.
Ingredienserne røres forsigtigt sammen og fordeles i muffinsforme. Bag dem 20 min ved 200 grader og server lune til maden.


lørdag den 25. januar 2014

Panna cotta med rugbrødcrunch og bær

Panna cotta er en italiensk dessert, som er en form for fløderand.
Desserten findes i mange varianter, her er den lavet med rugbrødscrunch, jordbær og blåbær.
3 dl piskefløde
1/2 stang vanilie
75 g sukker
3 blade husblas
1 1/2 dl skyr

2 skiver rugbrød
2 spsk mørk sirup

100 g jordbær
100 g blåbær
75 g sukker
Ca . 1 spsk citronsaft

Husblassen udblødes i vand. Fløde, sukker, vaniliekorn og vaniliestang koges op og tages af varmen. Husblassen smeltes i den varme fløde, og når blandingen er blevet fingervarm røres skyren i og det fordeles i 5-6 forme. Sæt formen på køl et par timer.

Rugbrødet smuldres og steges på en pande med siruppen 5-10 min ved forholdsvis høj varme. Læg det på et stykke bagepapir og lad det køle af.

Jorbær, sukker og citron koges 3-5 min og blåbærrene røres i, når kasserollen tages af varmen.


torsdag den 23. januar 2014

Pizza med champignoner og artiskokhjerter

Ægte italienske pizzaer er lavet på en tynd bund og har ikke meget fyld - ofte kun tomatsauce og skinke, men hjemme hos os har den en meget tyk bund og en masse fyld - både kød og grøntsager.
Her er dagens version:

Bund til en bradepande:
50 g gær
3 dl vand
4 spsk olivenolie
1/2 tsk salt
ca. 500 g mel (evt. 250 g pizzamel + 250 g hvedemel)

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie, salt og 3/4 af melet - resten æltes i lidt ad gangen til dejen ikke klistrer mere. Rul dejen ud, så den passer til en bradepande og lad den hæve 1/2 time.

Fyld:
140 g tomatkoncentrat
Løg
Rød peber
Champignoner
Skinke
Peperoni
Artiskokhjerter
mozarellaost
Salt, peber og oregano

Tomatkoncentratet røres med salt og peber og smøres på bunden. Resten af fyldet lægges på bunden - ost og oregano øverst.
Bag pizzaen ca. 20 min ved 200 grader





Hindbærtærte med karamel af kondenseret mælk

Jeg har tidligere lagt en "opskrift" ud på, hvordan man laver karamel af en dåse kondenseret mælk, og på bloggen Sugar pie, honey bunch fandt jeg en hindbærtærte med dette karamel.
Tærten består meget enkelt af en mørdej med mandler, hindbær og karamel, men den smager dejligt - især med lidt creme fraiche til.
Til tærten skal man kun bruge 1/2 portion af mørdejen, men den laves bedst i dette forhold - så kan man lægge den anden halvdel i fryseren, så kan man nemt lave en tærte næste gang der kommer gæster.

Ingredienser:
Mørdej:
240 g blødt smør
160 g flormelis
60 g fintblendede mandler
2 æg
Korn af 1/2 vaniliestang
470 g hvedemel
1 tsk fint salt

Smør, flormelis, mandler, æg, vaniliekorn og 120 g hvedemel røres stille sammen i en røremaskine. Når dejen næsten er rørt sammen tilsættes resten af melet sammen med salt.
Dejen deles i 4 og de to af klumperne lægges i fryseren. De to andre rulles ud mellem to stykker bagepapir til de er lidt større en tærteformen og lægges i køleskabet minimum 1 time.
Når dejen er kold, tages den ene dej ud og lægges i en let smurt tærteform. Prik dejen og bag den 13-15 minutter ved 175 grader med tørrede bønner i (bagepapir + tørrede bønner). Bag tærtebunden yderligere 5-10 minutter uden bønner, til bunden får lidt farve.

Hindbærfyld:
300 g hindbær
75 g rørsukker
Korn af 1/2 vaniliestang
2 spsk kartoffelemel
Karamel af 1 dåse kondenseret mælk (se tidligere indlæg)
1 æg og rørsukker til pynt.

Bærrene tøes op, hvis de har været frosne og vendes sammen med rørsukker, vaniliekorn og kartoffelmel. Hæld det i tærtebunden, når den har kølet en smule af.
Karamellen (ca. 4/5 af dåsen) sættes på med 2 skeer - den flyder ikke ud under bagningen.
Den anden tærtedej tages ud - og mens den bliver en smule blød, pensles kanten af den bagte tærtedej med æg og derefter lægges den anden tærtedej forsigtigt hen over og trykkes let, så tærte bliver pæn.
Toppen pensles med æg og drysses med rørsukker og der skæres et mønster i toppen, så dampen kan komme ud.
Bag tærten ca. 45 minutter ved 175 grader til den er gylden.
Server afkølet med creme fraiche.


mandag den 20. januar 2014

Madbrød med squash og gulerødder

Som alternativ til almindelige flutes har jeg i dag lavet nogle madbrød, som er flettet og snoet med 2 deje - den ene med gulerødder og solsikkekerner og den anden med squash og hørfrø.
Grøntsagerne giver dejen nogle flotte farver, så man tydeligt kan se fletningerne/snoningerne.

Ingredienser til 10 stk:
Squash-dej:
25 g gær
1 dl vand
30 g knækkede hvedekerner (koges 2 min)
1/2 squash
1/2 tsk salt (evt. havsalt)
250 g hvedemel
1 spsk hørfrø

Gulerodsdej:
25 g gær
1 dl vand
1 æg
2 gulerødder
1/2 dl solsikkekerner
1 1/2 spsk havregryn
1/2 tsk salt
250 g hvedemel

Begge deje er lavet efter samme opskrift:
Gæren opløses i vand. Salt, kerner, æg og havregryn (i gulerodsdelen) og revet gulerod/squash røres i. Melet røres i lidt efter lidt.
Dejen deles i mindre klumper, som rulles til ca. 25 cm lange strimler og flettes eller snoes.
Lad dejen hæve 45 min inden den pensles med mælk og bages 15-20 minutter ved 200 grader.

søndag den 19. januar 2014

Toscatærte med mandler og hasselnødder

I anledning af at min hund har fødselsdag i morgen, har vi haft gæster i dag og serverede denne toscatærte for dem.
Jeg lavede den med mandler og hasselnødder, men den kan også med fordel laves med pekannødder eller med en smule appelsinskal i mazarinmassen.
Opskriften passer til en tærteform, men portionen kan også række til en lidt større (evt. firkantet) form.

Mørdej:
300 g hvedemel
150 g blødt smør
100 g flormelis
1 æg
Korn af 1/2 vaniliestang

Ingredienserne til mørdejen røres sammen og dejen lægges på køl minimum 1/2 time.
Rul dejen tyndt ud (der vil blive lidt dej i overskud), fyld dejen i en tærteform og tryk kanterne fast.

Mazarinmasse:
150 g marcipan
100 g sukker
65 g blødt smør
1 1/2 æg

Ælt marcipan og sukker sammen. Ælt smørret i lidt ad gangen og tilsæt æg lidt ad gangen.
Glat mazarinmassen ud i tærteformen og bag ca. 25 min ved 175 grader. Lad tærten køle af i formen 4 timer eller til næste dag.


Nøddekaramel:
190 g sukker
120 g smør
1,2 dl piskefløde
1 spsk honning med top
200 g mandler
50 g hasselnødder

Kog sukker, smør, fløde og honning til gylden karamel. Tag gryden af varmen og tilsæt de grofthakkede nødder. Fordel straks karamellen ud over tærtebunden og bag den yderligere 15 minutter ved 185 grader.

Server med creme fraiche.

fredag den 17. januar 2014

Farsbrød med soltørrede tomater, hvidløg og feta

Torsdag aften stod den på farsbrød.
Farsbrød kan laves på mange måder - her er én af versionerne, som er lavet med fyld af soltørrede tomater, feta og marineret hvidløg.
Fyldet i kødet gør samtidig kødet mere saftigt og det er derfor ikke nødvendigt med sauce til farsbrødet, hvis der serveres nok grøntsager og kartofler til.


Farsbrødet er lavet af:

500 g oksekød
Fetaost i tern
Soltørrede tomater
Marinerede hvidløg
1 æg
Grøn peber
Salt og peber

Alle ingredienserne røres sammen, formes til et farsbrød og dækkes med bacon i skiver.
Server med ovnkartofler og rodfrugter

Courgettepasta a la carbonara

Her til aften har vi fået pasta carbonara med courgetter. Retten, som er en lidt sundere udgave af den klassiske carbonara, er hurtig at lave og smager fantastisk.

Ingredienser til 5 personer:

1 courgette
4 æg
3 dl madlavningsfløde
1 dl mælk
50 g parmasanost
200 g bacon i tern
1 løg
300 g spaghetti

Bacon svites på en pande, og når det næsten er færdigt tilsættes løg, som svitser med et par minutter.
Courgetten skæres julienne (tynde strimler - gøres nemmest på et mandolinjern). Derefter blanceres den et par minutter i letsaltet vand.
Æg, madlavningsfløde, mælk, ost, salt og peber piskes sammen. Spaghettien koges.
Courgetten og bacon/løg-blandingen røres sammen med spaghettien i gryden og æggeblandingen røres i og varmes til den tykner.

Server retten med flute og salat.

Karamel af kondenseret mælk

Da jeg første gang læste om, at man kunne lave karamel af kondenseret mælk blev jeg meget overrasket og troede ikke det kunne lade sig gøre, så jeg besluttede mig for at prøve det…
I Superbrugsen var der 2 for 38,- så jeg tog den ene af dem og prøvede:

Alt hvad du skal bruge er en dåse kondenseret mælk.
Pil etiketten af dåsen og put den i en gryde og fyld vand i, til det dækker halvdelen af dåsen.
Lad det koge i 3 timer - bagefter skal den ligge og køle helt af i vandet.
Når du åbner dåsen har du en brun karamel med en dejlig smag.

 Så mangler jeg bare at finde ud af, hvad man kan bruge denne karamel til :-)

Omelet med løg og bladselleri

Nogle gange er det lækkert med en omelet til middag. Denne er lavet med grøntsager og blev serveret med rugbrød til.
1 pande - nok til 5 personer:
6 æg
6 spsk mælk
2-3 stængler bladselleri
1 løg
Salt og peber

Æg, mælk, salt og peber røres sammen og hældes på en pande. Løg og bladselleri skæres i tern og hældes i. Lad omeletten bage ca. 5 min til ægget er stivnet og klap den sammen.
Server med friske grøntsager og pynt evt. med lidt purløg.

onsdag den 15. januar 2014

Bacon i tomatbad

Januar er jo som bekendt højtid for slankemad og derfor er det ikke svært at finde slankeopskrifter. Denne lidt specielle tomatsuppe er fra en kur, der hedder 5:2 kuren, som går ud på at man 5 dage om ugen spiser normal, sund mad, mens man de to resterende dage kun spiser 600 kalorier på 1 dag.
En portion af denne suppe indeholder 600 kalorier, hvilket svarer til det daglige indtag på en af fastedagene!
Jeg er ikke stor tilhænger af alle disse forskellige kure, men derfor er retten god alligevel og kan serveres med små suppenudler.

Ingredienser til 4-5 personer:
200 g bacon
1 løg
2 fed hvidløg
3 gulerødder
1 dåse hakkede tomater
6 tomater
2 dl grøntsagsbouillon
Creme fraiche og purløg

Bacon svitses. Løget hakkes og svitses sammen med hvidløg i lidt fedtstof.
Gulerødder og tomater skæres i mindre stykker og tilsættes sammen med bouillon, salt og peber. Lad det koge under låg i 15 minutter.
Blend suppen og server med bacon, creme fraiche og purløg.

Stegt flæsk med persillesauce


Stegt flæsk med persillesauce er en god, gammeldags, dansk ret. Flæsket kan laves enten paneret eller ikke paneret.


Til 5 personer brugte jeg:
1200 g flæsk i skiver
mælk og rasp til panering

Ca. 1 kg kartofler

2 spsk mel
3 1/2 dl mælk
1 bundt hakket persille

Halvdelen af flæsket paneres og lægges i en bradepande på bagepapir sammen med det upanerede flæsk. Det panerede flæsk krydres med salt og peber.
Steg i ovnen til det er gyldent-brunt (ca. 30-40 min ved 225 grader).
Lad det ligge og "tørre" på køkkenrulle inden det serveres.

Kartoflerne skrælles og koges.

Mel og 1 dl mælk rystes til jævning. Hæld det i en kasserolle og spæd med resten af mælken. Bring i kog og tilsæt persille. Lad det koge et par min og krydr med salt og peber.

Server med sennep og rødbeder.


Snickers-hapser

Jeg var inde og kigge på bloggen The Cakeaholic og faldt over disse "snickers squares", som jeg bare måtte forsøge at lave.

Jeg har ændret mængden af peanuts, da jeg synes det var lidt voldsomt med så mange nødder i forhold til bund og karamel.
Jeg fik 16 pæne stykker af denne opskrift:

Kiksebund:
250 g hvedemel
170 g margarine
85 g sukker

Margarine og sukker røres sammen og hvedemelet tilsættes lidt ad gangen - her er man nødt til at ælte med hænderne for at gøre fedtstoffet blødt.
Dejen presses ud i en form (ca. 20x20 - beklædt med baepapir) og bages gylden ved 190 grader i ca. 25 min.

Karamel:
200 g smør
200 g sukker
3 spsk lys sirup
6,5 spsk kondenseret mælk
100 g peanuts

Mens kagen køler af i formen laves karamellen: smør, sukker, sirup og kond. mælk hældes i en kaserolle og koges ca 8-10 min til karamellen tykner (omrøring er vigtig, da karamellen nemt brænder på i bunden). Hæld karamellen over kagen og lad det stå et par min inden der drysses peanuts ud over kagen. Sæt den på køl indtil karamellen har sat sig.

Pynt:
100 g chokolade
evt. lidt hakkede peanuts

Chokoladen smeltes og hældes over den afkølede kage og der pyntes evt med hakkede peanuts.
Kagen stilles i køleskabet til chokoladen er størknet og kagen er helt kold - herefter skæres den ud i passende stykker.




mandag den 13. januar 2014

Grantineret hamburgerryg

Den anden dag var der en skinke på tilbud til 40 kr, og jeg købte den, da jeg mente det passede meget godt til aftensmad til 5 personer, men vi spiste kun halvdelen og derfor lavede jeg denne rest-ret i går aftes:


Ingredienser:
400 g hamburgerryg/skinke
2 løg
250 g champignons
1000 g kartofler

10 g smør
4 dl mælk
2,5 spsk mel
muskatnød, salt og peber
50-100 g mozzarella

Kartoflerne skrælles og skæres i 1 cm tykke skiver. Skiverne koges i letsaltet vand i 10 min og fordeles i et smurt fad. Skinken skæres i tern og fordeles over kartoflerne.
Løgene skæres i tern og champignonerne kvartes. Begge dele svitses i lidt smør og fordeles over skinken.
Bechamelsaucen laves: smørret smeltes og mælk og mel rystes til jævning. Varm blandingen op til kogepunktet, så den tykner. Smag til og fordel over grøntsagerne.
Drys ost over og gratiner i ovnen i 30 min.
Server med groft brød.

søndag den 12. januar 2014

Pastaret med anderester

Dette er jo faktisk en juleopskrift, hvor man kan bruge resterne fra, hvis man har fået and aftenen før.
Retten er let og smager dejligt - også selvom det ikke er jul længere.
200 g stegt andekød
2 løg
250 g champignoner
2 stænger bladselleri
50 g bacon i tern
1 dl hvidvin
2 dl hønsebouillon
1 dl madlavningsfløde
300 g pasta (gerne fuldkorns)
Evt. persille og hakkede mandler til pynt

Andekødet skæres i mindre stykker.
Løg skæres i tern, champignons i kvarte og bladselleri i skiver. Svits baconternene og kom andekødet i - lad det svitse med et par minutter. Svits løg, bladselleri og champignons med yderligere et par minutter. Tilsæt hvidvin og lad det koge næsten væk. Tilsæt bouillon og fløde og lad det koge et par min. Persille og hakkede mandler vendes i og retten smages til med salt og peber.
Pastaen koges og vendes i anderagouten.

Retten serveres med salat og parmesanost.

lørdag den 11. januar 2014

Grønne bønner i tomat

Bønner er ikke en specielt spændende grøntsag, men denne kombination med tomat er rigtig lækker sammen med en ret med ris, da tomatsaucen kan bruges som en slags sauce til risene.
Retten kan med fordel spises sammen med mørbrad og generelt kødretter, men den kan også spises kold som middagsmad med brød til.

 Ingredienser:
1 løg
1 spsk olie
250 g grønne bønner
1 fed hvidløg
3/4 dåse hakkede tomater
salt og peber

Hak løgene og svits dem klare i olie. Tilsæt bønnerne og lad dem stege med et par minutter. Tilsæt hvidløg (presset), hakkede tomater, salt og peber og lad det koge i 10 min.


tirsdag den 7. januar 2014

Baconruller på kartoffel/grøntsagsbund

Denne ret er faktisk bedst, når den har stået i køleskabet natten over, da man ikke kan få "kogt" kartoflerne ordenligt igennem første gang det varmes.

Bunden kan bestå udelukkende af kartofler, eller man kan være kreativ og blande gulerødder, porrer eller lignende i.

Ingredienser til 4 pers:
Ca. 3/4 kg kartofler
1-2 porrer
3-4 gulerødder
3 1/2 dl okseboullion

500 g oksekød
1 æg
1 moset løg
Salt og peber
Mælk/ mel afhængig af konsistensen
8 skiver bacon

Skær de skrællede kartofler i tynde skiver. Skær porrer i ca. 1 cm tykke skiver og gulerødderne i halve ( på langs) og derefter i tynde skiver.
Grøntsagerne lægges i et smurt fad og boullion hældes over.
Fadet dækkes med folie og sættes i ovnen ved 200 grader i 30 min.

Kødet blandes med æg, løg, salt, peber og mælk/mel (farsen skal være rimelig fast. Farsen deles i 8 og der rulles et stykke bacon om hver.
Folien tages af kartoffelfadet og kødrullerne lægges oven på grøntsagerne. Lad fadet stå i ovnen 20-30 min mere.




Napoleonshatte


Min far er vild med napoleonshatte, så jeg havde lovet at lave nogle til ham (selv om jeg havde lovet mig selv at leve lidt sundt igen!)
Denne opskrift, som sikrer dig succes, er fra Mette Blomsterberg, som jeg mener er guden inden for bagning.
Jeg lavede dem med en udstikker på lidt mindre end 8 cm og fik 25 hatte.

Ingredienser:

Mørdej:
300 g hvedemel
100 g flormelis
150 g smør
1 æg

Alle ingredienser røres sammen i røremaskine og lægges på køl 1/2 time.

250 g marcipan
1 æggehvide
100 g sukker

Mørk chokolade
Usaltede pistacienødder

Æggehvide og sukker røres sammen og stilles på bordet ca. 1 time for at "opløse" sukkeret. Æggehviden æltes ind i marcipanen lidt efter lidt.


Mørdejen rulles forholdsvis tyndt ud og der stikkes ringe ud med en kruset udstikker på ca. 7,5 cm.
På hver ring lægges en kugle af marcipanmassen (lidt mindre en en bordtennisbold)
Dejen foldes op om marcipanen og trykkes let med tre fingre.
Lidt hakkede, usaltede pistacienødder drysses ud over, inden de bages gyldne (7-9 min) ved 200 grader.

Når kagerne er afkølede dyppes bunden i chokolade.

fredag den 3. januar 2014

Pastasalat med tomatpesto

Så blev det januar og tid til at spise noget sundt mad igen.
Vi havde en rest oksemørbrad tilbage fra nytårsaften, men vi var trætte af kartofler, så jeg lavede i stedet  denne pastasalat til:


400 g spaghetti
1 fed hvidløg
1 potte basilikum
2 røde chili
400 g tomater
150 g groft hakkede mandler
1 1/2 olivenolie
parmesanost

Kom hvidløg, chili og tomater i en blender og kør til en fin, men ikke helt jævn masse. Rør mandler og olie i og krydr med salt.
Kog pastaen og vend straks tomatpestoen i. Pynt med parmesanost og basilikumblade og server.

onsdag den 1. januar 2014

Festlige velkomstdrinks og en fin nytårsdessert


Vi fik gæster i går, og det var mig, der stod for velkomstdrinken, men da jeg ikke er ret vild med en alt for gennemtrængende smag af alkohol blev det til en lidt tøset udgave af slagsen:
Drinken blev serveret i champagneglas med en sukkerkant - dyppet i rød frugtfarve og sukker. Den bestod af 1/3 Pink Pirate og 2/3 sprite.



Efter vi havde spist carpaccio til forret og oksemørbrad til hovedret var det tid til min dessert. Jeg havde lavet en hasselnøddeparfait, som blev serveret med chokoladekagen, som jeg har lagt ind tidligere i december.

Isen laves således:
1 dl hasselnødder
5 dl piskefløde
5 pst. æggeblommer
1 dl flormelis
1 tsk vaniljesukker
4 + 4 spsk hasselnøddecreme (f.eks. Nutella)

Hasselnødderne ristes på en tør pande, indtil hinderne begynder at blive brune og revner. Skallerne gnides af i et viskestykke og halvdelen hakkes groft.
Fløden piskes til skum. Pisk æggeblommer hvidt og skummende med flormelis og vaniljesukker. Tilsæt 4 spsk hasselnøddecreme og pisk til massen bliver jævn. Flødeskummet vendes i.
Halvdelen af massen hældes i en form (springform eller rugbrødsform) beklædt med film. Resten af hasselnøddecremen varmes i mikroovnen til den er lunken og mindre tyktflydende. Læg halvdelen af cremen over isen som striber og drys de hakkede nødder over. Hæld resten af ismassen i og dekorer med det sidste hasselnøddecreme i dekorativt mønster og drys de hele hasselnødder over.
Isen sættes i fryseren 5-6 timer.