Andebryst med spidskålssalat

Kål skulle være rigtig sundt, men jeg synes godt det kan være svært at få brugt. Her er en nem salat med spidskål, som passer godt sammen med and.

1/2 spidskålshoved

1 æble

50 g mandler

1/4 dl sesamfrø

1 spsk olivenolie

1/2 spsk sirup (gerne æblesirup)

1 spsk æbleeddike

Salt og peber

Spidskålen snittes meget fint og svitses et par minutter på panden. Æblerne skæres i tern og blandes sammen med den afkølede kål. Hak mandlerne rist dem på en tør pande, derefter ristet også sesamfrøene let.

Olie, eddike og sirup røres sammen og smages til med salt og peber. Til sidst røres alle ingredienser sammen i en skål og serveres med f.eks. stegt andebryst og ovnkartofler.