fredag den 25. april 2014

Æbletrifli med råcreme og sherry

Så blev fryseren ordnet og der lå søreme stadig en portion æblemos fra efterårets sidste æbler. Den skulle selvfølgelig bruges, men i stedet for den traditionelle gammeldags æblekage, lavede jeg nogle små portionsanrettede triflier med makroner i sherry og råcreme.

Til 6 portioner skal bruges:
1 portion æblemos
4 pst. æggeblommer
5 tsk sukker
1 tsk vaniliesukker
2 dl piskefløde
Ca. 1/2 pose makroner
6 tsk sherry

Til råcremen piskes æggeblommerne med sukker og vanilie. Fløden piskes og vendes i. Stil blandingen på køl 1 time eller længere - men ikke til næste dag, så begynder cremen at dele sig igen.
Anret i portionsglas: i bunden lægges lidt knuste makroner, og der hældes ca. 1 tsk sherry over. Lad det trække ca. 5 min. Læg derpå lag af skiftevis æblemos, råcreme og knuste makroner. Slut af med makroner på toppen.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar