Fyldte bagekartofler

Hvis man laver bagekartofler, betyder det ikke noget om man laver 4 eller 8. Jeg synes det er en god ide at lave dobbelt så mange, som man skal bruge. Dagen efter kan man så af resten lave disse kartofler - det er nemt og tager ikke så lang tid:

Det skal du bruge:
4 bagekartofler fra dagen før
2 spsk creme fraiche
1 æg
Persille (evt. tørret)
Salt og peber

Kartoflerne halveres og fyldet tages ud med en ske, men pas på du ikke når helt ud til skrællen. Det udskrabede kartoffel røres sammen med de øvrige ingredienser og fyldes tilbage i skallerne.
Pynt med persille og en "skræl" gulerod (laves med en kartoffelskræller). Bag kartoflerne ca. 20 min og giv dem evt. lidt varmluft til sidst for at give dem lidt farve.