Linse/hvedekernesalat med krydderurtepesto

Her i efteråret er det lækkert med forskellige linser og bønner i salaterne, som for nogle endda kan være erstatning for ris eller kartofler.
Denne salat kan laves med mange forskellige slag bønner/kerner osv. - jeg har valgt at lave den med grønne linser og hvedekerner. Pestoen laves på "gefühlen" alt efter hvor vild man er med sennep og hvidløg.

Ingredienser:

Grønne linser

Hvedekerner

Krydderurtepesto:

Persille, frisk

Timian, frisk

Sennep

Hvidløg

Olivenolie

Syltede, grønne tomater

1 skive rød tomat

Sådan gør du:

Kog linser og kerner efter anvisning på pakken og lad dem køle af.

Bland krydderurter, sennep, hvidløg og olivenolie i en minihakker og kør det til en let flydende pesto. 

Bland kerner og linser med pestoen og pynt med de to slags tomater.