Rodfrugtmos med skinke

Normalt er kartoffel -eller rodfrugtmos noget, jeg spiser som tilbehør til mit kød, men i denne mos er der skinke i, så man kan uden problemer servere den som en ret for sig selv.

Ingredienser til 5 personer:

1400 g blandede rodfrugter (f.eks. kartofler, pastinak og gulerødder)

2 æg

200 g skinke i strimler

1 løg

Salt og peber

Skræl rodfrugterne og skær i mindre tern. Kog dem i usaltet vand, til de er møre. Mos dem med håndmikseren og rør æggeblommerne i en ad gangen. Derefter røres skinke, løg og krydderier i. Pisk æggehviderne stive og vend til sidst disse forsigtigt i mosen.

Fordel massen i et smurt ovnfast fad og bag ca. 25 minutter ved 200°C.